Albóndigas en salsa de hongos

Ingredientes

Para las albóndigas:

1/2 taza de leche
1/2 taza de migas de pan duro
1 huevo
sal la gusto
pimienta negra molida
1/2 taza de queso rallado
Un manojo de perejil
500 gr de carne picada de ternera
1 cebolla picada
1 diente de ajo

 

Para la salsa de hongos:

500 g de cebolleta picada
1 diente de ajo picado
500 g de hongo picado en dados
4 soperas de aceite de oliva
500 ml de caldo de carne
500 ml de agua

 

Preparación

Las albóndigas:

Mezcla la leche, el pan y el huevo batido anteriormente. Mezcla en un recipiente con la sal, la pimienta, el queso rallado y el perejil finamente picado. Una vez mezclado, añade la carne, el ajo finamente picado y la cebolla picada. Forma una masa uniforme y luego haz bolas pequeñas con las manos. Coloca las albóndigas en una bandeja y mete al horno durante 25 minutos a 180 grados.

La salsa de hongos:

Poner en una cazuela aceite de oliva, la cebolleta y el ajo. Se añade el hongo y una vez hecho se vierten el caldo y el agua. Dejar que cueza durante 20 minutos. Verter el contenido en la licuadora, agregar sal y batir. Se coloca la salsa en una olla.

Se introducen las albóndigas y se calienta. Se puede acompañar con patatas fritas como en la imagen.

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