Archivos del Autor: Alexis

Albóndigas en salsa de hongos

Ingredientes Para las albóndigas: 1/2 taza de leche 1/2 taza de migas de pan duro 1 huevo sal la gusto pimienta negra molida 1/2 taza de queso rallado Un manojo de perejil 500 gr de carne picada de ternera 1 cebolla picada 1 diente de ajo   Para la salsa de hongos: 500 g de […]

Ensalada de espinacas

Ingredientes Espinacas Baby crudas (1/5) Cebolla caramelizada (1 cuch) Remolacha roja cruda (al gusto) Patata (3 rodajas) Zanahoria (al gusto) Champis crudos (al gusto) Puerro (al gusto) Salsa Ali-Oli Aceite de oliva Sal Mise en place Espinacas Baby crudas Cebolla caramelizada Remolacha roja cruda cubierta de aceite de girasol y cortada en tiras con el […]

Ensalada de queso de oveja, nueces y pasas

Ingredientes Lechuga Mezclum SDA (1/6) Triángulos de queso de oveja (4 triángulos) Nueces (1 cuch) Pasas (2 cuch) Crema de Membrillo (membrillo y leche) Vinagre de Modena   Preparación Mezclar la lechuga, las nueces y las pasas. Colocar la mezcla en forma de cono sobre el plato y regar con crema de Membrillo. Colocar los […]

Ensalada de tomate

Ingredientes Tomate (al gusto) Cebolla (al gusto) Atún de lata (2 cuch) Perejil fresco (al gusto) Mise en place Tomate cortado en gajos Cebolla dulce finamente cortada en la cortadora Perejil fresco finamente cortado Preparación Colocar el tomate en gajos en la base del plato. Poner la cebolla y añadir un manojo de atún encima […]